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        音樂之邦——奧地利(五)

        劉丹丹
        2024-01-13 14:39:23
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        說到歐洲沒食,你會想到法國菜、意大利菜和西班牙菜。 可說到奧地利菜...你會想到什么呢?

        No. 5 咖啡館 Café

        自從咖啡傳入維也納之后,咖啡館文化便在這里發揚光大。2011年,“維也納咖啡館文化”甚至入選了UNESCO的人類非物質文化遺產。

        奧地利作家茨威格如此形容維也納的咖啡館文化:“本質上,這是一種民主俱樂部,只要買一杯便宜的咖啡,每個人都能在這里坐上幾個小時,聊天、寫作、打牌、收件,還能閱讀不限量的報紙與雜志?!?/p>

        維也納人對于咖啡的品味,并不限于咖啡豆的品種或沖泡技術。他們更熱衷于往里面添加奶油、糖漿、利口酒、冰淇淋等各色配料,將咖啡調和成更華麗有趣的飲品。

        糕點是奧地利美食的驕傲,并在咖啡館發揚光大。在維也納,幾乎每家咖啡館都有自家的招牌款式與特調咖啡,搭配起來更是天作之合。

        維也納咖啡館不僅是喝咖啡、吃蛋糕的場所,這里往往也會提供豐盛的早餐或正餐??梢哉f,就像廣東的茶樓一樣,即使在這里消磨一整天,腸胃亦不會倦怠。

        推薦店家:中央咖啡館(Café Central)

        開設于1876年的中央咖啡館,大抵是維也納最著名的咖啡館了。無數政治、文化、藝術名人都曾在此聚首交流。

        中央咖啡館的大廳富麗堂皇,象征了這家名店的輝煌歷史與顯赫聲譽。在這里,能品嘗到最地道的奧式美點佳肴,感受最純正的維也納咖啡館文化。

        No. 4 薩赫蛋糕 Sachertorte

        奧地利蛋糕(torte)品種繁多,每家糕餅店與咖啡館都有獨家款式。不過,最受關注的維也納式蛋糕,還屬薩赫蛋糕。

        薩赫蛋糕,其實是一塊用巧克力外殼包覆的巧克力蛋糕,中間有杏子果醬涂層。食用時,通常搭配奶油,以及維也納式的咖啡或熱巧克力。

        薩赫蛋糕誕生于1832年,由梅特涅府邸的年輕學徒弗朗茨·薩赫(Franz Sacher)所創。

        之后,薩赫家族的后裔們歷經跌宕起伏,蛋糕配方屢遭易手。為了這塊蛋糕,薩赫家族所有的薩赫酒店,與另一家老牌咖啡館Demel纏斗多年,方才握手言和。

        推薦店家:薩赫咖啡館(Café Sacher)& 德梅爾(Demel)

        品嘗薩赫蛋糕,首選是來到薩赫酒店一樓的薩赫咖啡館,體驗正統的薩赫式服務。

        作為薩赫酒店的附屬咖啡館,你可以在早餐時段來到這里。品味薩赫蛋糕的同時,順便享用一頓經典的維也納式早餐。 

        德梅爾建于1786年,前身是一家糖果店,深受奧匈帝國上流社會推崇。尤其紫羅蘭雪芭,更是茜茜公主的最愛。

        薩赫酒店破產之時,小愛德華·薩赫來到德梅爾工作,帶來了由薩赫家族掌握的蛋糕秘方。至今,德梅爾都宣稱,他家的薩赫蛋糕才是最正宗的做法。

         

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